# 206. Кнёдли по-тирольски
Особенно в Южном Тироле, Шпецле их едят в качестве первого блюда, так как это маленькие клецки из муки мягких сортов пшеницы, яиц и воды; с их характерной вытянутой формой они могут быть представлены в белом и зеленом вариантах: в этом отношении попытайтесь воспроизвести Шпецле со шпинатом или Шпацле со сливками и шампиньонами в богатой и более существенной версии. Их также можно подавать в качестве гарнира к блюдам из дичи или в качестве гарнира к красному или белому мясу, а затем приправить кулинарным соусом самого мяса. Мы предлагаем вам попробовать эти вкусные тирольские клецки, запеченные в духовке с присыпкой тертым пармезаном или другим сыром или с растопленным маслом и шалфеем. Таким образом, с помощью нескольких ингредиентов и простых шагов вы произведете отличное впечатление на воскресных семейных обедах. Насыпьте перемолотую манную муку и соль в большую миску и перемешайте. В другую миску соберите яйца и молоко.
Тирольские хлебные клецки со шпиком это хороший способ использовать старый подсохший хлеб. Рецепты из подсохшего хлеба существуют во многих кухнях мира — этот рецепт из австрийской кухни, из Тироля, в Великобритании делают хлебный пудинг , в Германии в свое время появился и до сих пор весьма популярен бедный рыцарь , а уж про обычные гренки из черствого хлеба знают, наверное все страны в мире. Вытапливаем из шпика сало до шкварок.
Кажется, тирольские крауткрапфен — один из наиболее понравившихся вам рецептов. Поэтому сегодняшний пост посвящается их родине — сказочному Тиролю, и в частности — его кухне. Тироль — наверное, один из самых известных и красивых австрийских регионов. Расположенный на западе страны, Тироль — край живописных гор и озёр, небольших деревушек и йодлей. Часто по улицам прогуливаются местные жители в национальных костюмах, и этим можно удивить разве что туристов. Вообще в Тироле очень силён баварский дух, и это неслучайно — бавары появились на этих землях аж в 6 веке!
